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近日，春日向好，气温回升。在西湖区双浦镇，西湖龙井和九曲红梅“一绿一红”两款新茶均已上线。灵山村的氛围庭院“开岁”顺应时令，推出了深受年轻人喜爱的冷萃茶。去年冬天，这家小店因主打“围炉煮茶”成功吸引不少游客打卡。
灵山村位于灵山风景区内，是九曲红梅的原产地和西湖龙井的二级产区。“最近我们推出了两款冷萃花茶，本地的九曲红梅配上云南墨红玫瑰，花香浓烈；西湖龙井搭配茉莉花，清香可口。”在主理人毛钧瑶看来，围炉煮茶的场景消费只是短期尝鲜，想要做好长久生意还得靠特色化经营。
加入玫瑰花后，花香味使茶风味增色不少。“用冷萃的方式比热泡更能出花香，苦涩感更低，回甘悠长。” 毛钧瑶说，年轻客人很喜欢这款配搭，便在庭院门口支起了“无人凉茶摊”。木质的移动车上整齐摆放着冷萃茶，一旁立板上写着“无人茶摊，扫码付款” 。
“店门口的路直通铜鉴湖，天气渐热，过往的游客都会来买上一杯尝鲜。” 毛钧瑶介绍，冷萃茶的制作需要低温冷泡6小时，无法现做现卖。“我提前一天制作，两款茶各20杯，限量出售。”
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