1、铁观音是什么茶叶——有些不了解铁观音的人问铁观音是什么茶叶？铁观音属于哪种茶？其实铁观音就是乌龙茶~乌龙茶是半发酵茶，安溪铁观音是最好的乌龙茶，属于绿茶。
2、它的产地是福建省泉州市安溪县。
3、是中国著名的乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。
【资料图】
4、安溪铁观音茶产于福建省安溪县。
5、安溪铁观音茶历史悠久，被誉为茶中之王(观音之王)。
6、据悉，安溪铁观音茶起源于清朝雍正年间(1725-1735)。
7、安溪县多山，气候温暖，雨量充沛，茶树茂盛，茶树品种繁多，为全国之冠。
8、安溪铁观音茶一年可以用四次，春茶、夏茶、夏茶、铁观音秋茶。
9、茶叶品质最好的是春茶和秋茶。
10、采茶天气晴朗偏北，采摘的茶叶品质最好。
11、因此，当地的茶叶采摘大多在晴天的上午10点至下午3点之前进行。
12、铁观音茶的制作工艺与一般乌龙茶基本相同，只是摇青需要更多的转数，冷却时间更短。
13、一般是傍晚前晒干，摇匀冷却一夜，第二天早上发酵，然后炸烤一天一夜。
14、安溪铁观音的制作过程分为九道工序：烘干、摇青、冷却、杀青、切揉、初烘、揉捻、复烘、烘干。
15、铁观音色泽翠绿，形状似珍珠，汤色金黄，滋味鲜爽，香气高。
16、被誉为“绿叶红边七泡多香”。
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