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1、蛋白质工程是指：利用基因工程的手段，在目标蛋白的氨基酸序列上引入突变，从而改变目标蛋白的空间结构，最终达到改善其功能的目的。
2、传统的蛋白质工程手段大多通过引入随机突变来改造目标蛋白，常用的经典技术包括：Error-Prone PCR, DNA Shuffling等等。
3、随着计算机技术和生物信息学技术的飞速发展，计算机模拟被越来越多的应用到蛋白质工程中，从而衍生出半合理化设计，合理化设计等多种新的蛋白质工程的手段。
4、目前蛋白质工程技术已经被广泛应用于生物催化领域。
5、在蛋白质工程领域实力较强的企业包括：美国的Codexis, Inc和国内的尚科生物医药有限公司。
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